한국에서는 미원, 일본에서는 아지노모토, 중국에서는 웨이징이라고 부르는
'MSG(글루탐산나트륨)'이라는 합성 조미료에 대해서 많이 들어보셨고, 많이 먹어왔던 식품첨과물입니다.
특히, 시중에 판매되는 라면,과자,탄산음료 등의 감미식품에 가장 많이 첨가되어 있고,
여러 식당가에선 요리시 싼값에 많이 첨가하는 물질이기도 합니다.
국내에서는 90년대 초까지만해도 미원이라고 해서 마치 슈퍼 조미료인냥 사용하고 사랑을 받아왔지만,
현재의 일반 대중들 사이에서는 이 합성조미료 보다는 천연조미료가 좋다는 것은 널리 알려져 있습니다.
하지만, 왜 천연조미료가 좋은가, 왜 MSG가 나쁜가에 대해서는 자세히 알려져있지 않습니다.
자연상태에서 독뱀이나 독거미, 벌, 전갈, 두꺼비, 무당개구리등에 쏘이면,
체내의 신경체계를 교란시키고, 적혈구를 파괴하며, 출혈을 막는 혈소판을 파괴함으로서
두통, 뜨거운 것에 덴 듯한 느낌, 발한, 오한, 일시적 마비 등 신체 이상이 나타나며
내출혈로 심하면, 사망에 이르게 됩니다.
하지만 적은 양으로 면역력 증강과 병 치료에 사용될 수 있다는 것은 잘 알려진 사실입니다.
이러한 맥락에서 한약재도 독성물질로 분류 됩니다.
이런 성질을 교묘히 활용해 나온것이 MSG 입니다.
왜 그럴까? 독의 성질인 일시적 마비, 신경교란을 이용한 것입니다.
이러한 성질을 이용하면 맛이 없는 라면,과자,탄산음료 같은 음식도
마치 천상의 맛을 느낄수 있도록 맛의 착각을 일으키게 되는 것입니다.
이 MSG를 대량으로 첨가시에는 미각을 마비시켜 둔화시키며, 그 맛에 중독시키고,
심하면 혼수상태를 초래하며, 마치 뱀에 물린 것처럼 죽게됩니다.
특히, 중국에서는 MSG를 대량 살포해 만든 음식들이 많은데, 중국에 가게된다면 반드시 이점에 유의해야 합니다.
음식섭취는 건강한 의식과 조화를 이루는데 기본이 되므로 MSG가 첨가되었는지 확인하는 습관을 들이는 것이 좋겠습니다.
그리고, 논외이지만, 탄산음료가 카페인만 없으면 좋은거 아니냐? 라고 생각하시는 분이 꽤 많이 있는데,
탄산음료가 좋지 않은 이유는 카페인도 있지만, 근본적으로 톡쏘는 맛인 탄산이라는 물질 때문에 좋지 않은 것입니다.
이 탄산은 미각세포를 비롯한 조직은 둔화시키고, 소화를 방해할 뿐만 아니라, 위궤양도 초래할 수 있습니다.
천연사이다를 비롯한 탄산음료는 건강식품이 아닙니다. 우리의 미각과 건강을 손상시키는 독이지요..
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